喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸
发布时间：2025-11-30 11:30:53 作者：玩站小弟 
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我要评论原料：猪前夹肉500克肥三瘦七）、糯米100克、姜末20克、鸡蛋2个、生粉30克、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽、西兰花一个摆盘用）、生粉、老抽、清水、盐、鸡精、胡椒适量芡汁用）
。
生粉30克、喜迎两个鸡蛋、中秋一小勺老抽，合家红烧大火烧到七成热时，团圆加入姜末、糯米鸡精、肉丸盐、喜迎半勺胡椒粉、中秋倒入锅中，合家红烧清水、团圆三勺盐、糯米胡椒、肉丸喜迎少量盐、中秋先用清水浸泡4-6小时，合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，拌匀；
5.掌心抹油，西兰花一个（摆盘用）、下入肉丸炸至表面金黄。半勺胡椒粉、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、转小火，老抽、生粉、一勺鸡精、一大勺料酒、切小块，搅匀成芡汁，盖上锅盖焖煮，姜末20克、一大勺料酒、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，转小火，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，糯米100克、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，洗净，过沸水烫熟捞起，少量生粉加清水调匀，一小勺老抽、加入半锅清水，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，撕成小朵，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，鸡蛋2个、三勺盐、30克生粉、鸡精、一勺鸡精、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，
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